Chocolat Noir : Pourquoi c’est le Meilleur pour la Santé ?

Avec la quantité et la variété de chocolats disponibles sur le marché aujourd’hui, il peut être difficile de faire un choix. La question se pose : faut-il opter pour du chocolat noir ou des variétés plus commerciales telles que le chocolat au lait ou le chocolat blanc ? Cette exploration se concentrera sur les raisons pour lesquelles on devrait privilégier le chocolat noir pour ses bienfaits nutritionnels et sa contribution à une alimentation plus saine.

Qu’est-ce qui rend le chocolat noir meilleur pour la santé ?

Le chocolat noir est considéré comme étant bénéfique pour la santé. Il est dit qu’il est riche en antioxydants et en flavonoïdes, substances ayant des effets bénéfiques sur l’organisme. Une étude réalisée par l’Université de Cambridge a montré que se nourrir de chocolat noir régulièrement, avec un pourcentage de cacao entre 70% et 85%, présente des avantages cardiovasculaires et des effets anti-inflammatoires et antioxydants.

Comme traditionnellement produit, le chocolat noir est fabriqué à partir d’une pâte vierge composée principalement de beurre de cacao, de sucre et parfois d’agents aromatisants. À ce mélange sont souvent ajoutés du lait, du gras ou d’autres ingrédients pour donner une texture plus tendre et plus sucrée. Il est facilement reconnaissable à sa couleur foncée et à son goût riche, chocolaté. Le principal ingrédient du chocolat est le cacao, en particulier la poudre de cacao appelée «pâte de cacao». Dans le chocolat noir, le taux de cacao se situe généralement entre 70% et 85%, ce qui lui confère son goût intense et riche et le rend meilleur pour la santé que les autres variétés de chocolats moins riches en cacao.

Le cacao est riche en nutriments, dont des antioxydants, du magnésium, des fibres alimentaires et des vitamines. Les antioxydants sont connus pour aider à lutter contre l’inflammation, à prévenir certaines infection cardio-vasculaires et même à réduire le risque de certains types de cancer. Le magnésium est important pour contribuer à des niveaux normaux de tension artérielle et à un bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux, etc. Les variétés de chocolat moins riches en cacao, comme le mot chocolat blanc ou chocolat au lait sont moins bénéfiques pour la santé car elles contiennent très peu de cacao et beaucoup d’ingrédients supplémentaires tels que du sucre, du gras, du lait et même parfois des édulcorants artificiels qui ne font pas partie d’une alimentation saine.

Quels effets sur la santé cardiovasculaire peut avoir le chocolat noir ?

Une étude publiée dans la revue “Circulation” a révélé que les personnes qui consommaient quotidiennement une petite quantité de chocolat noir (1 à 2 carrés par jour) avaient un danger plus faible de maladie cardiovasculaire. Les chercheurs ont conclu que les antioxydants présents dans le chocolat noir pouvaient aider à maintenir une santé cardiovasculaire optimale, en partie en augmentant le flux sanguin et en ouvrant les artères. Une autre étude a également montré que le chocolat noir peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire car il contient des substances appelées «flavonoïdes» qui sont utiles pour abaisser le taux de mauvais cholestérol et améliorer le flux sanguin. De plus, il est prouvé que se nourrir de chocolat noir régulièrement aide à prévenir certaines infection cardio-vasculaires et à réduire le danger de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Quelle est la présence des antioxydants et flavonoïdes dans le chocolat noir ?

Le cacao contenu dans le chocolat noir est riche en antioxydants et en flavonoïdes. Les antioxydants sont de puissantes substances qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger l’organisme contre les maladies. Les flavonoïdes, quant à eux, sont connus pour abaisser le taux de mauvais cholestérol et améliorer le flux sanguin, ce qui est essentiel pour une bonne santé cardiovasculaire. Les recherches montrent que plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la matière grasse du chocolat noir se composera majoritairement de beurre de cacao, ce qui sera bénéfique pour la santé car elle renferme un grand nombre de nutriments et de flavonoïdes qui peuvent aider à maintenir une bonne santé.

Comment consommer du Chocolat Noir en toute sécurité ?

Manger du chocolat noir ne comporte pas de risque à condition que la consommation reste raisonnable. La quantité recommandée est de 7 à 8 grammes de chocolat noir par jour pour bénéficier des effets bénéfiques pour la santé. Cela correspond en gros à un carré ou deux, selon la teneur en cacao. En bref, manger du chocolat noir est bon pour la santé si vous le faites modérément et que vous optez pour des variétés riches en cacao et faibles en gras et sucre. Cela permet d’obtenir le meilleur des bienfaits sans abuser des calories supplémentaires.